Lokakuu - Ruokaisa kalkkunasalaatti

4-5 henkilölle
450g kalkkunan fileesuikaleita (käy myös marinoitu)
1 tlk säilyke parsaa
1 ruukku rucolaa
1 ruukku keräsalaatia
1 rs mungpavun ituja
1 rs tomaatteja
400g keitettyjä pieniä perunoita

Kastike:
1 prk Creme Fraichea
hienonnettua fetaa
nippu ruohosipulia
(jos paksua, niin ohenna kermalla)

Kypsennä kalkkunasuikaleet ja jäähdytä. (jos maustamattomia mausta vahvasti) Leikkaa jäävuorisalaatti. Sekoita kastikeaineet. Pienennä parsat. Leikkaa rucola ja keräsalaatti. Huuhtele idut ja valuta hyvin. Halkaise tomaatit, sekä pienet kypsät jäähdytetyt perunat. Lisää sekaan kastikeaineet.

Salaattireseptit laatinut
diettikokki Tarja Ahonen