Heinäkuu - Juustosalaatti

4-5 henkilölle
1 ruukku rucolaa
1 ruukku jääsalattia
150g couda kuutioita
1 pieni tuorekurkku
100g basilika maustettua mozarellaa
200g fusilli tricolor-pastaa (kypsennetään)
200g tuoreita mansikoita
n. ½ kg cashew pähkinöitä


Kypsennä pasta ja jäähdytä (lisää keitinveteen suolaa) Leikkaa rucola ja jääsalaatti erikseen. Lisää jäähtyneeseen pastaan couda ja mozarella juustot. Kuutioi kurkku sekaan. Lisää salaatti ja mansikat juuri ennen tarjoilua. Koristele pähkinöillä. Salaattikastike, maun mukaan.

Salaattireseptit laatinut
diettikokki Tarja Ahonen